測“毒”新武器專揪瘦肉精、三聚氰胺

“兩條線，陰性，安全；如果只出現一條線，反應呈陽性，說明食品的有害物質超標。”
       15日，在成都市科技局、成都農業科技成果推廣服務平臺、成都市動物防疫監督總站共同開展的健康養殖新技術新成果推介會上，與會人員現場演示了食品安全快速檢測的各種方法，測試食品是否“有毒”。

 一道細線瘦肉精立刻現相

        現場檢測新技術共展示了禽流感、萊克多巴胺、諾沙星等快速檢測技術，測試方法五花八門。“如果要檢測豬肉是否含有‘瘦肉精’，便可以采用克倫特羅檢測試劑盒。”科技服務中心的工作人員介紹說，“檢測方法很簡單。”
       他拿出一個檢測試劑盒：“這個試劑條上，有一個小孔，將一滴豬肉液質滴入孔中后，觀察試劑條的對照區。”如果對照區的C、T兩點均出現線條，說明肉食是安全的；如果只在C點出現一條線，說明肉類中含有“瘦肉精”。一個試劑條的價格約為人民幣10元，操作很簡單，整個檢測過程只要幾分鐘。市民可以自己對肉質進行安全檢測。

儀器配套三聚氰胺無處遁形

       目前大眾特別關注的三聚氰胺，通過專門的檢測技術一樣能檢測出來。工作人員取出一個約指甲蓋大小的“小瓶蓋”，仔細觀察，可看見“蓋子”底部附有一層紅色的物質。“這是三聚氰胺酶標記物。”工作人員介紹說，利用酶聯免疫吸附測定法，可以檢測食品和飼料中的三聚氰胺定量測定。 
       相比于“瘦肉精”的檢測，三聚氰胺的檢測方法則較為復雜，需要30分鐘的反應過程。反應停止后，通過配套的專用檢測儀器對檢測樣品的顏色深淺進行數據讀取，依據標準顏色得出樣品中三聚氰胺的濃度值，從此判定食品或飼料中的三聚氰胺含量甲醛檢測儀| 可燃氣體檢測儀| 毒性氣體| 氨檢測儀。
       專家表示，雖然一個“小瓶蓋”約10元，但銷售則是以盒為計，一盒共96孔，價格近千元。更重要的是該檢測法需要專用的科學儀器和一定的檢測知識，普通市民不論從經濟上還是從技能上都不具備自行檢測的條件。專家建議，食品制造、銷售企業購置該檢測儀器，使出廠食品更為安全。